Oleh-Oleh Cabe Rawit

Setiap pulang kampung ke Indonesia, oleh-oleh yang tak pernah luput dari list adalah cabe rawit. Yah, setelah pindah ke luar negeri makan tanpa tambahan cabe tetap serasa ada yang kurang. Makanya, setiap pulang minimum sekilo cabe mengisi space koper :).

Nah gak mungkin dong sekilo itu segera habis, saya gak semaniak itu soalnya. Minimum sebulan bahkan lebih stocknya baru habis. Tips supaya cabenya tetap segar dan enak ? Ada dua cara sih yang saya pakai tetapi terus terang saya lebih memilih yang pertama.

1) Diawetkan dengan bawang putih

Caranya :

. Cuci bersih cabe

. Angin-anginkan sampai airnya benar-benar kering

. Kupas bawang putih kira-kira satu siung untuk sekilo cabe, potong dua

. Masukkan cabe dan bawang putih dalam kotak yang telah dialasi tissu makan atau kertas

. Tutup rapat dan simpan di kulkas

. JIka setelah dibuka tutup box basah, keringkan dengan tissu dan tutup rapat kembali

Penampakan cabai rawit setelah hampir sebulan

2) Cabe diawetkan dengan vinegar (asam cuka)

Caranya :

Cuci bersih cabe, anginkan sampai arirnya kering
Masukkan vinegar dalam wadah botol kaca, kira-kira 1/4
Campurkan sedikit air, kira-kira 1/2 jumlah vinegar
Masukkan cabe sampai terisi penuh
Tambahkan bawang putih atau daun jeruk sebagai pengharum ( ini hanya pilihan)
Tutup rapat dan simpan di kulkas

Pic courtesy : Wikihow